Carte de la Brasserie

Entrées

Salade verte
7 fr
Salade mêlée
10 fr
Saumon mariné maison avec toasts et beurre
16 fr
Crevettes sautées à la provençale avec timbale de riz
16 fr
Salade campagnarde
16 fr
Soupe de poisson
12 fr
Crème de potiron
12 fr
Crème de tomates
12 fr
Terrine de foie gras à la gelée de Porto, toasts et beurre
24 fr
Escalope de foie gras de canard et ses pommes caramélisées
24 fr

Mets de brasserie et salades

Tartare de boeuf haché à la main, pommes frites, toasts et beurre
34 fr
Tartare de saumon haché à la main, pommes frites, toasts et beurre
28 fr
Assiette de viande séchée
28 fr
Assiette froide garnie de jambon cru, salami, viande séchée, fromages
26 fr
Terrine de foie gras à la gelée de Porto, toasts et beurre
35 fr
Escalope de foie gras de canard et ses pommes caramélisées
35 fr
Roesti doré à la tomme vaudoise fondante, salade verte
24 fr
Feuilleté aux morilles, salade verte
28 fr
Cuisses de grenouille sautées au beurre persillé et ail, pommes frites
32 fr
Papet vaudois
26 fr
Tripes à la milanaise, pommes nature, salade
26 fr
Pieds de porc au Madère, pâtes au beurre, légumes
26 fr
Tête de veau à la vinaigrette, pommes nature, salade
26 fr
Choucroute garnie à l’alsacienne
30 fr
Saucisse à rôtir de porc aux oignons, roesti, légumes
28 fr
Fondue au fromage (moitié-moitié)
28 fr

Nos pâtes

Spaghetti bolognaise (pur bœuf) maison, salade verte
25 fr
Tagliatelle au saumon, salade verte
25 fr
Tagliatelle au gorgonzola, salade verte
25 fr
Tagliatelles aux morilles, salade verte
28 fr

Poissons et crustacés

Filets de perche frais meunière, pommes frites, salade verte
38 fr
Truite (VS) de notre fontaine façon au bleu, pommes nature, légumes
36 fr
Truite (VS) de notre fontaine façon meunière, pommes nature, légumes
36 fr
Escalope de saumon grillée au beurre, pommes nature, légumes
36 fr
Filets de dorade grillés à l’huile d’olive, pommes nature, légumes
36 fr
Crevettes sautées (décortiquées) à la provençale, riz, salade verte
38 fr

Nos viandes

Emincé de veau à la zurichoise, roesti maison, légumes
40 fr
Emincé de foie de veau au Madère, roesti maison, légumes
36 fr
Emincé de ris de veau aux champignons, nouilles au beurre, légumes
36 fr
Suprême de pintade sauce aux morilles, nouilles au beurre, légumes
38 fr
Escalope de porc pannée, pommes frites, légumes
34 fr
Cordon bleu (porc), pommes frites, légumes
34 fr

Sur le gril

Filet de boeuf, pommes frites, légumes
48 fr
Entrecôte de boeuf, pommes frites, légumes
40 fr
Entrecôte de cheval à l’échalote/poivre, pommes frites, légumes
38 fr
Steak de cheval sauce café de paris, pommes frites, légumes
32 fr
Rognons de veau grillés à l’échalote et poivre, roesti maison, légumes
34 fr
Racks d’agneau sauce à l’ail, pommes frites, légumes
40 fr

En supplément

Sauce aux morilles
9 fr
Sauce café de paris ; sauce poivre vert ; sauce béarnaise
6 fr

Assiettes pour enfants

Spaghetti bolognaise
12 fr
Chicken nuggets, pommes frites
12 fr
Saucisse de vienne, pommes frites
12 fr
Filets de perche, pommes frites
16 fr

Origines

Boeuf: SuisseCheval: Argentine/canada
Volaille: Suisse/FPorc: Suisse
Agneau: Irlande/NZVeau: Suisse
Canard: FranceSaumon: Norvège
Perches: EstonieDorade: Grèce
Grenouilles: Indonésie 

Huiles : colza suisse pour les cuissons et arachide suisse pour les frites et nuggets.

Dimanche de Pâques, dimanche de la Fête des mères et Noël : ces 3 jours nous ne proposons pas les mets de la carte mais uniquement des menus et plats spécifiques adaptés pour ces 3 jours de fête.

Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles à provoquer des allergies ou des intolérances.