Carte de la Brasserie
Entrées
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Salade verte
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8 fr
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Salade mêlée
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12 fr
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Saumon mariné maison avec toasts et beurre
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18 fr
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Crevettes sautées à la provençale avec timbale de riz
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18 fr
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Salade campagnarde
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16 fr
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Salade de tomates et mozzarella
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16 fr
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Soupe de poisson accompagné de rouille, ail et croutons
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12 fr
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Terrine de foie gras à la gelée de Porto, toasts et beurre
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26 fr
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Escalope de foie gras de canard et ses pommes caramélisées
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26 fr
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Feuilleté aux morilles
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24 fr
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Carpaccio de boeuf, toasts et beurre
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24 fr
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Nos pâtes
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Spaghetti bolognaise (pur bœuf) maison, salade verte
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28 fr
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Tagliatelle au saumon, salade verte
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25 fr
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Tagliatelle au gorgonzola, salade verte
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25 fr
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Tagliatelles aux morilles, salade verte
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28 fr
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Mets de brasserie et salades
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Tartare de boeuf haché à la main, pommes frites, toasts et beurre
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34 fr
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Tartare de saumon haché à la main, pommes frites, toasts et beurre
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28 fr
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Vitello tonnato, pommes frites
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32 fr
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Roastbeef froid sauce tartare, pommes frites
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32 fr
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Carpaccio de boeuf, pommes frites, toasts et beurre
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32 fr
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Saucisse à rôtir de porc aux oignons, roesti, légumes
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28 fr
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Assiette de viande séchée
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28 fr
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Assiette froide garnie de jambon cru, salami, viande séchée, fromages
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26 fr
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Terrine de foie gras à la gelée de Porto, toasts et beurre
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35 fr
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Escalope de foie gras de canard et ses pommes caramélisées
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35 fr
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Roesti doré à la tomme vaudoise fondante, salade verte
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24 fr
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Feuilleté aux morilles, pommes frites, salade verte
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30 fr
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Cuisses de grenouille sautées au beurre persillé et ail, pommes frites
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34 fr
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Salades: Campagnarde ; Niçoise ; Caesar ; Chèvre chaud ; aux crevettes
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25 fr
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Poissons et crustacés
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Filets de perche frais meunière, pommes frites, salade verte
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38 fr
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Truite (VS) de la fontaine au bleu, pommes nature, légumes
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36 fr
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Truite (VS) de la fontaine façon meunière, pommes nature, légumes
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36 fr
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Escalope de saumon grillée au beurre, pommes nature, légumes
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36 fr
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Filets de dorade grillés à l’huile d’olive, pommes nature, légumes
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36 fr
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Crevettes sautées (décortiquées) à la provençale, riz, salade verte
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40 fr
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Nos viandes
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Emincé de veau à la zurichoise, roesti maison, légumes
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40 fr
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Emincé de foie de veau au Madère, roesti maison, légumes
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36 fr
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Emincé de ris de veau aux champignons, nouilles au beurre, légumes
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36 fr
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Suprême de pintade sauce aux morilles, nouilles au beurre, légumes
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38 fr
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Escalope de porc pannée, pommes frites, légumes
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34 fr
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Cordon bleu (porc), pommes frites, légumes
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34 fr
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Escalope de poulet grillée sauce citronné, nouilles, légumes
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32 fr
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Pieds de porc au Madère, pâtes, légumes
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26 fr
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Sur le gril
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Filet de boeuf grillé, pommes frites, légumes
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48 fr
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Entrecôte de boeuf grillée, pommes frites, légumes
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40 fr
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Entrecôte de cheval grillée à l’échalote, pommes frites, légumes
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38 fr
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Steak de cheval grillé sauce café de paris, pommes frites, légumes
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32 fr
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Rognons de veau grillés à l’échalote et poivre, roesti maison, légumes
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34 fr
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Racks d’agneau sauce à l’ail, pommes frites, légumes
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40 fr
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En supplément
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Sauce aux morilles
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9 fr
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Sauce café de paris ; sauce poivre vert ; sauce béarnaise
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6 fr
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Portion de pommes frites ou roesti
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7 fr
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Portion de pâtes ; riz ; pommes nature
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5 fr
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Assiettes pour enfants
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Spaghetti bolognaise
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12 fr
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Chicken nuggets, pommes frites
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12 fr
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Saucisse de vienne, pommes frites
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12 fr
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Filets de perche, pommes frites
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16 fr
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Origines
| Boeuf: Suisse/Irlande | Cheval: Argentine/canada* |
| Volaille: Suisse/F | Porc: Suisse |
| Agneau: Irlande/NZ* | Veau: Suisse |
| Canard/Pintade: France | Saumon: Norvège |
| Perches: Estonie | Saumon : Norvège/Ecosse |
| Dorade: Grèce | Grenouilles: Indonésie |
*peut avoir été produit(e)avec des stimulateurs de performance non hormonaux tels que les antibiotiques.
Huiles : colza suisse pour les cuissons et arachide suisse pour les pommes frites et chicken nuggets.
Dimanche de Pâques, dimanche de la Fête des mères et Noël : ces 3 jours nous ne proposons pas les mets de la carte mais uniquement des menus et plats spécifiques adaptés pour ces 3 jours de fête.
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles à provoquer des allergies ou des intolérances.