Carte de la Brasserie

Entrées

Salade verte
7 fr
Salade mêlée
10 fr
Saumon mariné maison avec toasts et beurre
16 fr
Crevettes sautées à la provençale avec timbale de riz
16 fr
Soupe de poissons maison avec croûtons et rouille
12 fr
Crème de potiron
12 fr
Crème de tomates au basilic
12 fr
Salade campagnarde
16 fr
Terrine de foie gras à la gelée de Porto, toasts et beurre
24 fr
Escalope de foie gras de canard à la pomme caramélisée
24 fr

Un peu à l’italienne

Spaghetti bolognaise maison, salade verte
25 fr
Tagliatelle au saumon, salade verte
25 fr
Tagliatelle au gorgonzola, salade verte
25 fr
Tagliatelles aux morilles, salade verte
28 fr

Mets de brasserie

Tartare de boeuf haché à la main, pommes frites, toasts et beurre
34 fr
Pieds de porc sauce au Madère, pâtes, légumes
28 fr
Choucroute garnie à l’alsacienne
30 fr
Tête de veau à la vinaigrette, pommes nature, salade
26 fr
Tripes à la milanaise, pommes nature, salade
26 fr
Papet vaudois
26 fr
Assiette de viande séchée
28 fr
Assiette froide garnie de jambon cru, salami, viande séchée, fromages
26 fr
Terrine de foie gras à la gelée de Porto, toasts et beurre
35 fr
Escalope de foie gras de canard et ses pommes caramélisées
35 fr
Roesti doré à la tomme vaudoise fondante, salade verte
24 fr
Feuilleté aux morilles, salade verte
28 fr
Cuisses de grenouille sautées au beurre persillé et ail, pommes frites
28 fr
Fondue au fromage moitié-moitié
28 fr

Poissons et crustacés

Filets de perche frais meunière, pommes frites, salade verte
38 fr
Truite du vivier (VS) au bleu, pommes nature, légumes
36 fr
Truite du vivier (VS) meunière, pommes nature, légumes
36 fr
Escalope de saumon grillée au beurre, pommes nature, légumes
36 fr
Filets de dorade grillés à l’huile d’olive, pommes nature, légumes
36 fr
Crevettes sautées (décortiquées) à la provençale, riz, salade verte
38 fr

Nos spécialités

Emincé de veau à la zurichoise, roesti maison, légumes
39 fr
Emincé de foie de veau au Madère, roesti maison, légumes
36 fr
Emincé de ris de veau aux champignons frais, nouilles au beurre, légumes
36 fr
Suprême de pintade sauce aux morilles, nouilles au beurre, légumes
39 fr
Escalope de porc pannée, pommes frites, légumes
32 fr
Cordon bleu (porc), pommes frites, légumes
32 fr

Assiettes pour enfants

Spaghetti bolognaise
12 fr
Chicken nuggets avec pommes frites
12 fr
Saucisse de vienne avec frites
12 fr
Filet de perche, pommes frites
16 fr

Sur le gril

Filet de boeuf, pommes frites, légumes
45 fr
Entrecôte de boeuf, pommes frites, légumes
40 fr
Entrecôte de cheval sauce échalotes/poivre, pommes frites, légumes
36 fr
Steak de cheval sauce café de paris, pommes frites, légumes
29 fr
Rognons de veau grillés à l'échalote/poivre, roesti, légumes
34 fr
Racks d'agneau sauce à l'ail, pommes frites, légumes
40 fr

En supplément

Sauce aux morilles
9 fr
Sauce café de paris ; sauce poivre vert
5 fr
Portion de pommes frites ou roesti
7 fr
Portion de pâtes ; riz ; pommes nature
4 fr

Origines

Boeuf: Suisse Cheval: Argentine
Volaille: Suisse/F Porc: Suisse
Agneau: Irlande Veau: Suisse
Canard: France Saumon: Norvège
Perches: Estonie Saumon: Norvège
Dorade: Grèce Cuisse Grenouilles: ID

Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles à provoquer des allergies ou des intolérances.