Carte de la Brasserie
Entrées
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Salade verte
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8 fr
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Salade mêlée
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12 fr
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Saumon mariné maison
toasts et beurre
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18 fr
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Crevettes sautées à la provençale
timbale de riz
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18 fr
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Assiette de tomates et mozzarella di bufala
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16 fr
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Salade campagnarde
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16 fr
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Soupe de poisson
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14 fr
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Crème de potiron
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12 fr
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Crème de tomates
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12 fr
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Terrine de foie gras de canard à la gelée de Porto
toasts et beurre
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26 fr
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Escalope de foie gras de canard et ses pommes caramélisées
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26 fr
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Feuilleté aux morilles
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24 fr
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Mets de brasserie
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Tartare de boeuf coupé à la main
pommes frites, toasts et beurre
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34 fr
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Tartare de saumon coupé à la main
pommes frites, toasts et beurre
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28 fr
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Assiette de viande séchée
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30 fr
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Assiette froide garnie
jambon cru, salami, viande séchée, fromages
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28 fr
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Terrine de foie gras à la gelée de Porto
toasts et beurre
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35 fr
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Escalope de foie gras de canard et ses pommes caramélisées
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35 fr
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Rösti doré à la tomme vaudoise fondante
salade verte
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25 fr
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Feuilleté aux morilles
salade verte
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28 fr
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Cuisses de grenouille sautées au beurre persillé et ail
pommes frites
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34 fr
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Tripes à la milanaise
pommes nature, salade
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26 fr
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Pieds de porc sauce au Madère
nouilles au beurre, légumes
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26 fr
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Tête de veau à la vinaigrette
pommes nature, salade
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26 fr
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Saucisse à rôtir de porc aux oignons
rösti, légumes
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28 fr
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Choucroute garnie à l’alsacienne
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30 fr
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Papet vaudois
saucisse aux choux vaudoise IGP
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26 fr
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Fondue au fromage
gruyère-vacherin fribourgeois
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28 fr
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Nos pâtes
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Spaghetti bolognaise (pur bœuf) maison
salade verte
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28 fr
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Tagliatelle au saumon
salade verte
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25 fr
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Tagliatelle au gorgonzola
salade verte
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25 fr
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Tagliatelles aux morilles
salade verte
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28 fr
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Poissons et crustacés
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Filets de perche frais meunière
pommes frites, salade verte
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38 fr
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Truite (VS) de la fontaine au bleu
pommes nature, légumes
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36 fr
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Truite (VS) de la fontaine façon meunière
pommes nature, légumes
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36 fr
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Escalope de saumon grillée au beurre
pommes nature, légumes
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36 fr
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Filets de dorade grillés à l’huile d’olive
pommes nature, légumes
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36 fr
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Crevettes sautées (décortiquées) à la provençale
riz, salade verte
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40 fr
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Nos viandes
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Emincé de veau à la zurichoise
rösti maison, légumes
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40 fr
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Emincé de foie de veau au Madère
rösti maison, légumes
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36 fr
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Emincé de ris de veau aux champignons
nouilles au beurre, légumes
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36 fr
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Suprême de pintade sauce aux morilles
nouilles au beurre, légumes
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38 fr
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Escalope de porc pannée
pommes frites, légumes
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34 fr
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Cordon bleu maison (porc)
pommes frites, légumes
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34 fr
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Escalope de poulet grillée sauce citronné
nouilles, légumes
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32 fr
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Sur le grill
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Filet de boeuf
pommes frites, légumes
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48 fr
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Entrecôte de boeuf
pommes frites, légumes
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40 fr
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Entrecôte de cheval à l’échalote et poivre
pommes frites, légumes
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38 fr
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Steak de cheval sauce café de paris
pommes frites, légumes
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32 fr
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Rognons de veau à l’échalote et poivre
rösti maison, légumes
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34 fr
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Racks d’agneau sauce à l’ail
pommes frites, légumes
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40 fr
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En supplément
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Sauce aux morilles
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9 fr
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Sauce café de paris ; sauce poivre vert ; sauce béarnaise
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6 fr
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Assiettes pour enfants
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Spaghetti bolognaise
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12 fr
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Chicken nuggets
pommes frites
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12 fr
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Saucisse de vienne
pommes frites
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12 fr
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Filets de perche
pommes frites
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16 fr
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Origines de nos produits
| Boeuf: Suisse/Irlande | Cheval: Argentine/canada* |
| Volaille: Suisse/Fance | Porc: Suisse |
| Agneau: Irlande/NZ* | Veau: Suisse |
| Canard: France | Saumon: Norvège |
| Perches: Estonie | Gambas: Vietnam |
| Dorade: Grèce | Grenouilles: Indonésie |
| OEufs : Suisse | Salades : Suisse |
| Patates : Suisse | Légumes : Suisse/UE |
| Pain + Croissants : Boulangerie ‘Joly’ à Gland | |
| Huiles : colza suisse pour les cuissons arachide suisse pour les pommes frites et chicken nuggets. | |
*peut avoir été produit(e) avec des antibiotiques et/ou d’autres substances antimicrobiennes comme stimulateurs de performance.
Dimanche de Pâques, dimanche de la Fête des mères et Noël : ces 3 jours nous ne proposons pas les mets de la carte mais uniquement des menus et plats spécifiques adaptés pour ces 3 jours de fête.
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles à provoquer des allergies ou des intolérances.
SERVICE ET TVA 8.1 % INCL.
Coinsins, octobre 2024